Rouleaux de printemps sains avec sauce aux arachides

Ingredients

• 18 feuilles de riz(80g)
• 21 avocat(200g)
• 30.5 concombre(100g)
• 40.5 tasse carottes râpées(60g)
• 50.5 poivron(75g)
• 60.25 tasse coriandre fraîche(4g)
• 7100 g crevettes cuites(100g)
• 8100 g tofu(100g)
• 90.5 tasse nouilles de riz fines (vermicelles)(50g)
• 102 cuillère à soupe beurre d'arachide(32g)
• 111 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 121 cuillère à soupe jus de citron vert(15g)
• 131 cuillère à soupe eau(15g)
• 141 cuillère à café miel(7g)
• 151 pincée poudre d'ail(0.5g)

Instructions

1. 1Tranchez l'avocat, le concombre, le poivron et râpez les carottes. Faites cuire les vermicelles de riz si vous les utilisez.
2. 2Préparez un plat peu profond avec de l'eau tiède. Trempez une feuille de riz pendant 5 à 10 secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple.
3. 3Déposez la feuille de riz sur une surface propre. Ajoutez un peu de chaque légume, herbe, protéine (crevettes ou tofu) et nouilles.
4. 4Repliez le bas de la feuille sur la garniture, rabattez les côtés, puis roulez fermement comme un burrito.
5. 5Dans un bol, fouettez le beurre d'arachide, la sauce soja, le jus de citron vert, l'eau, le miel et la poudre d'ail jusqu'à obtenir une sauce lisse.
6. 6Servez les rouleaux de printemps avec la sauce aux arachides pour tremper.