Spaghettis de poireaux au saumon fumé

Ingredients

• 13 blancs de poireaux(450g)
• 21 gousse d’ail(6g)
• 310 g beurre(10g)
• 41 filet huile d’olive(10g)
• 540 g crème allégée(40g)
• 640 g parmesan(40g)
• 72 cuillère à soupe ciboulette(6g)
• 82 tranche saumon fumé ou truite fumée(60g)
• 91 verre eau(200g)

Instructions

1. 1Lavez les poireaux et réservez les verts pour l'huile verte.
2. 2À l’aide d’une fourchette, taillez les blancs de poireaux en spaghettis.
3. 3Faites revenir les spaghettis de poireaux dans un faitout avec le beurre, un filet d’huile d’olive et la gousse d’ail émincée.
4. 4Mouillez avec un verre d’eau, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
5. 5Ajoutez la crème allégée et le parmesan pour les 10 dernières minutes de cuisson.
6. 6Servez dans les assiettes, ajoutez les tranches de saumon fumé, la ciboulette ciselée et un peu de parmesan supplémentaire.