Cookies fourrées à la Nutella

Ingredients

• 1115 g beurre non salé(115g)
• 280 g sucre blanc(80g)
• 380 g sucre roux clair(80g)
• 4220 g chocolat en morceaux ou pépites(220g)
• 5238 g farine de blé(238g)
• 63 g sel(3g)
• 76 g levure chimique(6g)
• 81 g bicarbonate de soude(1g)
• 91 œuf(50g)
• 101 jaune d'œuf(18g)
• 112 g extrait de vanille(2g)
• 12120 g Nutella(120g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un bol, mélanger le beurre froid en cubes avec le sucre blanc et le sucre roux clair jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3. 3Ajouter l'œuf entier et le jaune d'œuf, puis l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à incorporation.
4. 4Incorporer la farine de blé, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Ajouter les morceaux de chocolat ou les pépites et mélanger délicatement.
6. 6Former des boules de pâte, faire un creux au centre de chaque boule et remplir de Nutella.
7. 7Refermer la pâte autour du Nutella pour bien l'enfermer.
8. 8Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. 9Cuire au four à 180°C jusqu'à ce que les cookies soient dorés (environ 12-15 minutes).
10. 10Laisser refroidir avant de déguster.