One Pot de Haricots Blancs à la Sauce Coco et Épinards

Ingredients

• 12 échalote(60g)
• 23 gousse d'ail(15g)
• 30.5 tasse tomates séchées(60g)
• 41 cuillère à café paprika(2g)
• 52 tasse gros haricots blancs cuits(340g)
• 62 poignée épinards frais(60g)
• 71 tasse lait de coco(240g)
• 81 cuillère à soupe zaatar(7g)
• 92 cuillère à soupe parmesan râpé (optionnel)(12g)
• 101 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 111 cuillère à café sel(5g)
• 120.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Émincer les échalotes et l'ail.
2. 2Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
3. 3Ajouter les échalotes et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. 4Incorporer les tomates séchées coupées en morceaux et le paprika, mélanger.
5. 5Ajouter les haricots blancs cuits, le lait de coco, le zaatar, le sel et le poivre.
6. 6Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
7. 7Ajouter les épinards frais et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
8. 8Rectifier l'assaisonnement si besoin.
9. 9Servir chaud, parsemé de parmesan râpé si désiré.