Smash Burger, Sauce Bacon et Frites Maison à l'Airfryer

Ingredients

• 1550 g viande hachée(550g)
• 25 cuillère à soupe marinade BBQ Ribs(75g)
• 32 cuillère à café sel(12g)
• 41 cuillère à café poivre(2g)
• 52 cuillère à café paprika fumé(4g)
• 61 oignon(100g)
• 74 tranche tranches de cheddar(80g)
• 82 cuillère à soupe beurre(28g)
• 94 pain pain smash burger sans alcool(240g)
• 104 cuillère à soupe sweet relish ou cornichons(60g)
• 114 cuillère à soupe sauce smash bacon(60g)
• 125 pommes de terre primeur moyennes(500g)
• 132 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 141 cuillère à café origan(1g)
• 154 cuillère à soupe sauce cheddar(60g)
• 164 cuillère à soupe oignons frits(24g)
• 172 cuillère à soupe ciboulette(6g)

Instructions

1. 1Assaisonner la viande hachée avec la marinade BBQ, le sel, le poivre et le paprika fumé.
2. 2Former des boules de viande d’environ 90 g chacune.
3. 3Dans une poêle bien chaude, faire revenir l’oignon émincé avec un peu de beurre pendant quelques minutes.
4. 4Déposer une boule de viande sur les oignons et l’écraser avec du papier cuisson et une casserole.
5. 5Couvrir et laisser cuire quelques minutes.
6. 6Retourner le steak, déposer une tranche de cheddar dessus, couvrir et laisser fondre.
7. 7Empiler deux steaks l’un sur l’autre et retirer de la poêle.
8. 8Faire dorer les pains smash burger dans la même poêle avec un peu de beurre.
9. 9Tartiner les pains de sweet relish ou de cornichons, ajouter la sauce smash bacon, les steaks, puis encore un peu de sauce ou des oignons caramélisés.
10. 10Laver et couper les pommes de terre en frites, puis les plonger dans de l’eau glacée pendant 10 à 15 minutes (optionnel).
11. 11Bien sécher les frites, puis les mélanger avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika fumé et l’origan.
12. 12Cuire les frites 17 minutes à 190°C dans un airfryer en remuant à mi-cuisson.
13. 13Servir les frites avec la sauce cheddar, les oignons frits et la ciboulette.