Frites de Patate Douce et Sauce Blanche Fraîcheur

Ingredients

• 11 patate douce(200g)
• 21 litre eau(1000g)
• 31 cuillère à soupe maïzena(8g)
• 41 cuillère à soupe huile d'olive(13.5g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 61 cuillère à café poivre(2g)
• 71 cuillère à café paprika(2g)
• 81 cuillère à café ail en poudre(2g)
• 91 cuillère à café basilic séché(1g)
• 102 cuillères à soupe fromage blanc(30g)
• 111 échalote(15g)
• 121 cuillère à café jus de citron(5g)
• 131 cuillère à soupe persil frais(5g)

Instructions

1. 1Éplucher la patate douce, la couper en deux, puis en tranches épaisses pour former des frites.
2. 2Les plonger dans un saladier d'eau très froide pendant 30 minutes.
3. 3Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients, puis réserver au frais.
4. 4Égoutter et sécher les frites, puis les assaisonner avec l'huile, les épices et la maïzena.
5. 5Cuire au airfryer à 200°C pendant 25 à 30 minutes, en les remuant à mi-cuisson.
6. 6Servir bien chaud avec la sauce fraîche.