Gaufres Briochées

Ingredients

• 1400 g farine(400g)
• 21 sachet levure boulangère(7g)
• 3200 ml lait demi-écrémé(200g)
• 4100 g fromage blanc(100g)
• 51 œuf(50g)
• 63 cuillère à soupe sirop d’agave(60g)
• 70.5 cuillère à soupe extrait de vanille(6g)
• 81 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Dans 200 g de lait tiède, ajouter un sachet de levure boulangère, une cuillère à soupe de sirop d'agave, mélanger et laisser de côté.
2. 2Dans un saladier, ajoutez une cuillère à café de sel, 400 g de farine, un œuf, 100 g de fromage blanc, trois cuillères à soupe de sirop d'agave.
3. 3Ajouter le mélange lait et levure et mélangez le tout.
4. 4Laissez reposer la pâte 1 heure.
5. 5Dégazez la pâte.
6. 6Formez des boules de pâte.
7. 7Faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.