Brownie à la pistache et chocolat blanc

Ingredients

• 1180 g chocolat blanc(180g)
• 2110 g beurre(110g)
• 33 œuf(150g)
• 480 g sucre(80g)
• 51 sachet sucre vanillé(7g)
• 6100 g purée de pistache (sans sucre)(100g)
• 780 g farine(80g)
• 8100 g chocolat noir(100g)
• 930 g pistache hachée(30g)
• 1030 g pépites de chocolat(30g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
3. 3Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre et le sachet de sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux.
4. 4Ajoutez le mélange de chocolat blanc et beurre fondus à la préparation œufs-sucre.
5. 5Incorporez la purée de pistache puis la farine.
6. 6Concassez le chocolat noir et ajoutez-le à la pâte. Mélangez bien.
7. 7Versez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
8. 8Parsemez de pistache hachée et de pépites de chocolat sur le dessus.
9. 9Enfournez pour environ 20 minutes.
10. 10Laissez refroidir avant de découper et servir.