Flan de coco con bizcocho húmedo

Ingredients

• 1375 g leche condensada(375g)
• 2315 ml leche entera(325g)
• 3150 g coco rallado(150g)
• 44 yema de huevo(80g)
• 54 clara de huevo(120g)
• 640 g azúcar(40g)
• 750 g caramelo líquido(50g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. 2Cubre el fondo de un molde con caramelo líquido.
3. 3En un bol, mezcla la leche condensada, la leche entera y el coco rallado.
4. 4Separa las yemas de las claras. Agrega las yemas a la mezcla de coco y mezcla bien.
5. 5En otro bol, bate las claras con el azúcar hasta punto de nieve.
6. 6Incorpora las claras batidas a la mezcla de coco de forma envolvente.
7. 7Vierte la mezcla en el molde preparado.
8. 8Coloca el molde en una bandeja con agua caliente (baño María).
9. 9Hornea durante 45 minutos.
10. 10Deja enfriar completamente y refrigera antes de desmoldar.
11. 11Desmolda y sirve frío, opcionalmente con dulce de leche.