Pâtes fraîches maison

Ingredients

• 12 tasse Farine tout usage(250g)
• 23 Œufs(150g)
• 30.5 cuillère à café Sel(3g)

Instructions

1. 1Sur un plan de travail propre, former un puits avec la farine.
2. 2Casser les œufs au centre du puits et ajouter le sel.
3. 3À l’aide d’une fourchette, incorporer progressivement la farine aux œufs.
4. 4Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène, environ 10 minutes.
5. 5Envelopper la pâte dans un film plastique et laisser reposer 30 minutes.
6. 6Étaler la pâte finement à l’aide d’un rouleau ou d’une machine à pâtes.
7. 7Couper la pâte selon la forme désirée (tagliatelles, fettuccine, etc.).
8. 8Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes.
9. 9Égoutter et servir immédiatement avec la sauce de votre choix.