Gnocchi alla Panna

Ingredients

• 1500 g Gnocchi(500g)
• 21 Zwiebel(80g)
• 32 Knoblauchzehe(8g)
• 4100 g Kochschinken(100g)
• 52 Esslöffel Olivenöl(18g)
• 61 Ei(50g)
• 7400 ml Kochsahne(400g)
• 840 g Parmesan(40g)
• 91 Teelöffel Salz(5g)
• 100.5 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Zwiebel, Knoblauch und Kochschinken klein schneiden.
2. 2Gnocchi in eine Schüssel geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und ca. 15 Minuten bei 180 Grad im Airfryer garen (alternativ in Butter anbraten).
3. 3Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Kochschinken anbraten.
4. 4In der Zwischenzeit das Ei trennen und das Eigelb mit der Hälfte der Kochsahne, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren.
5. 5Knoblauch in die Pfanne geben und mit der restlichen Kochsahne sowie der angerührten Sauce ablöschen.
6. 6Gnocchi in die Sauce geben und alles gut vermengen.
7. 7Gnocchi alla Panna servieren und genießen.