Sopa reconfortante de orzo y salchicha italiana

Ingredients

• 11 cebolla amarilla mediana(150g)
• 24 palito apio(160g)
• 31 zanahoria mediana(70g)
• 43 salchicha italiana(300g)
• 51 taza orzo(180g)
• 67 taza caldo de pollo(1680g)
• 71 zumo de limón grande(50g)
• 81 taza queso parmesano(90g)
• 92 hoja de laurel(1g)
• 103 cucharada mantequilla(42g)
• 111.5 cucharadita ajo molido(6g)
• 121 cucharadita paprika ahumada(2g)
• 130.5 cucharadita pimienta(1g)
• 140.5 cucharadita sal(3g)

Instructions

1. 1Pelar y picar la cebolla, el apio y la zanahoria en cubos pequeños.
2. 2Quitar la piel de las salchichas italianas y desmenuzarlas.
3. 3En una olla grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la salchicha y cocinar hasta que esté dorada.
4. 4Añadir el ajo molido y cocinar por 1 minuto.
5. 5Agregar la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocinar durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. 6Incorporar la paprika ahumada, la pimienta y la sal al gusto.
7. 7Verter el caldo de pollo y añadir las hojas de laurel. Llevar a ebullición.
8. 8Cuando hierva, agregar el orzo y cocinar durante 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
9. 9Retirar las hojas de laurel.
10. 10Agregar el zumo de limón y el queso parmesano. Mezclar bien y cocinar 2 minutos más.
11. 11Probar y ajustar la sal si es necesario.
12. 12Servir caliente, decorando con más queso parmesano si se desea.