Biscotti ripieni al formaggio

Ingredients

• 1160 g farina(160g)
• 2150 g zucchero(150g)
• 3100 ml olio vegetale(92g)
• 44 pezzi uova(200g)
• 540 g cacao(40g)
• 62 cucchiaini lievito in polvere(8g)
• 7300 g Tworog 9% oppure formaggio spalmabile(300g)
• 82 cucchiai amido di mais(16g)
• 94 cucchiai zucchero(60g)
• 101 pezzo uovo(50g)
• 111 bustina vanillina(1g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
2. 2Per il ripieno: macina il formaggio per ottenere una consistenza cremosa.
3. 3Aggiungi l'uovo, lo zucchero, la vanillina e l'amido di mais al formaggio e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4Metti il ripieno in una tasca da pasticcere e tienilo da parte.
5. 5Per l'impasto: in una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero per circa 5 minuti fino a quando il composto diventa chiaro.
6. 6Aggiungi l'olio vegetale e mescola.
7. 7In un'altra ciotola, setaccia la farina, il cacao e il lievito in polvere.
8. 8Unisci gli ingredienti secchi al composto di uova e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto uniforme.
9. 9Versa l'impasto in una pirofila rivestita di carta da forno.
10. 10Distribuisci il ripieno sopra l'impasto formando una griglia.
11. 11Cuoci in forno per circa 30 minuti.
12. 12Controlla la cottura con uno stuzzicadenti.
13. 13Lascia raffreddare, poi taglia in porzioni e servi.