Broa de Milho (Pain de Maïs Portugais)

Ingredients

• 12 tasse farine de maïs(280g)
• 21 tasse farine de blé(125g)
• 31 sachet levure sèche(7g)
• 41.25 tasse eau tiède(300g)
• 51 cuillère à café sel(6g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs, la farine de blé et le sel.
2. 2Dissoudre la levure sèche dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes.
3. 3Ajouter le mélange de levure aux ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
5. 5Couvrir le bol avec un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
6. 6Préchauffer le four à 220°C.
7. 7Façonner la pâte en une boule et la placer sur une plaque de cuisson farinée.
8. 8Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu'on tape le dessous.
9. 9Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.