Pizzette croccanti alla teglia

Ingredients

• 1200 g farina 1(200g)
• 2100 g acqua tiepida(100g)
• 31 pizzico abbondante sale(2g)
• 43 cucchiaio olio d'oliva(30g)
• 5250 g passata di pomodoro(250g)
• 61 spicchio aglio(5g)
• 71 cucchiaino origano(1g)

Instructions

1. 1Mescolare bene la farina, l'acqua tiepida, il sale e 2 cucchiai di olio d'oliva in una ciotola.
2. 2Impastare per qualche minuto fino ad ottenere un panetto compatto.
3. 3Coprire la ciotola con un piatto e far riposare per circa 30 minuti.
4. 4Dividere l'impasto in due parti e stenderle con le mani su carta forno, rendendole molto sottili.
5. 5Condire la passata di pomodoro con aglio tritato, sale, origano e 1 cucchiaio di olio d'oliva.
6. 6Distribuire un po' di passata condita sulle basi di impasto.
7. 7Infornare in forno statico preriscaldato a 220°C per 15 minuti.
8. 8Aggiungere altra passata di pomodoro e continuare la cottura fino a quando le pizzette risultano croccanti.
9. 9Sfornare e servire calde.