Fondant de pommes

Ingredients

• 1200 g pommes, pelées, épépinées et coupées en morceaux(200g)
• 22 œufs(110g)
• 330 g farine de blé T150 (ou orge mondé)(30g)
• 4250 g fromage blanc ou skyr(250g)
• 520 g miel d’acacia(20g)
• 61 cuillère à café cannelle en poudre(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un mixeur, mélanger les pommes, les œufs, la farine, le fromage blanc, le miel et la cannelle jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. 3Verser la préparation dans un moule de 18 cm.
4. 4Cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés.
5. 5Laisser complètement refroidir à la sortie du four.
6. 6Démouler et saupoudrer de cannelle avant de déguster.
7. 7Placer au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir pour une texture optimale.