Gâteau Oreo façon Ramadan

Ingredients

• 1300 g Oreo(300g)
• 21 sachet levure chimique(10g)
• 3250 ml lait froid(255g)
• 4500 g mascarpone(500g)
• 540 cl crème liquide (30% MG)(400g)
• 660 g sucre glace(60g)
• 72 sachet sucre vanillé(16g)
• 8200 g chocolat au lait dessert(200g)
• 910 cl crème liquide(100g)
• 104 Oreo (pour la décoration)(44g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Mixer 300g d'Oreo puis ajouter 1 sachet de levure chimique.
3. 3Ajouter 250ml de lait froid et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Verser la préparation dans un moule de 24cm de diamètre chemisé.
5. 5Enfourner pendant 15 à 20 minutes à 180°C.
6. 6Laisser refroidir le gâteau à la sortie du four.
7. 7Préparer la crème chantilly : fouetter 500g de mascarpone, 40cl de crème liquide (30% MG), 60g de sucre glace et 2 sachets de sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture ferme.
8. 8Réserver la crème chantilly au frais.
9. 9Préparer le coulis de chocolat : faire fondre 200g de chocolat au lait dessert avec 10cl de crème liquide au micro-ondes, puis laisser refroidir.
10. 10Étaler la crème chantilly sur le gâteau refroidi.
11. 11Verser le coulis de chocolat refroidi sur la crème chantilly.
12. 12Décorer avec quelques Oreo sur le dessus.
13. 13Réserver au frais avant de déguster.