Philly Cheesesteak

Ingredients

• 10.5 tasse lait(120g)
• 21 tasse cheddar râpé(110g)
• 30.5 cuillère à café paprika(1g)
• 40.5 cuillère à café sel(3g)
• 52 petits pains à sandwich(120g)
• 61 cuillère à soupe beurre(14g)
• 71 oignon(100g)
• 81 cuillère à café sucre(4g)
• 9200 g steak (bavette ou rumsteck, coupé en lamelles)(200g)
• 100.25 cuillère à café poivre(1g)
• 111 cuillère à soupe sauce Worcestershire (Lea & Perrins)(15g)

Instructions

1. 1Préparer la sauce cheddar : dans une casserole, faire chauffer le lait et le cheddar râpé à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
2. 2Ajouter le paprika et le sel à la sauce, bien mélanger et réserver.
3. 3Couper les petits pains à sandwich en deux et les faire dorer dans une poêle avec le beurre.
4. 4Émincer l'oignon et le faire caraméliser dans la poêle avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. 5Dans la même poêle, faire revenir les lamelles de steak jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
6. 6Mélanger les oignons caramélisés et le steak, puis ajouter le sel, le poivre et la sauce Worcestershire.
7. 7Verser un peu de sauce cheddar sur la viande et mélanger.
8. 8Répartir la préparation dans les petits pains, refermer les sandwichs et servir chaud.