Tartare de crevettes à la mangue et avocat

Ingredients

• 116 grosses crevettes(320g)
• 20.25 mangue(80g)
• 31 échalote(30g)
• 45 brin ciboulette(5g)
• 52 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 61 jus de citron vert(30g)
• 71 pincée sel(1g)
• 80.5 cuillère à café piment d'Espelette(1g)
• 92 avocat(300g)

Instructions

1. 1Décortiquez et hachez finement les crevettes.
2. 2Épluchez et ciselez l’échalote.
3. 3Coupez la mangue en petits dés.
4. 4Ciselez la ciboulette.
5. 5Dans un grand saladier, mélangez les crevettes, la mangue, l’échalote et la ciboulette.
6. 6Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le piment d’Espelette.
7. 7Écrasez les avocats pour réaliser un guacamole express, ajoutez un peu de jus de citron, du sel et du piment.
8. 8Dressez le guacamole dans le fond d’un emporte-pièce, puis ajoutez le tartare de crevettes par-dessus.
9. 9Décorez avec un peu de ciboulette ou selon vos envies.