Pasta e piselli alla napoletana

Ingredients

• 1250 g pasta corta(250g)
• 2200 g piselli surgelati(200g)
• 31 cipolla(80g)
• 42 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 5500 ml brodo vegetale(500g)
• 630 g parmigiano grattugiato(30g)
• 71 cucchiaino sale(5g)
• 80.5 cucchiaino pepe nero(1g)

Instructions

1. 1Tritare finemente la cipolla.
2. 2Scaldare l'olio extravergine di oliva in una pentola e soffriggere la cipolla fino a doratura.
3. 3Aggiungere i piselli surgelati e farli insaporire per qualche minuto.
4. 4Versare il brodo vegetale caldo e portare a ebollizione.
5. 5Aggiungere la pasta corta e cuocere mescolando spesso, aggiungendo altro brodo se necessario.
6. 6Regolare di sale e pepe nero.
7. 7Quando la pasta è cotta, spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato.
8. 8Mescolare bene e servire caldo.