Galet géant de riz croustillant au saumon et avocat

Ingredients

• 1125 g riz à sushi cuit(125g)
• 20.5 avocat écrasé(75g)
• 30.5 concombre, finement tranché(60g)
• 40.5 cuillère à soupe ciboulette, finement hachée(2g)
• 51 filet mayonnaise sriracha(10g)
• 6150 g saumon sashimi(150g)
• 70.5 cuillère à soupe sauce soja(8g)
• 80.5 cuillère à soupe vinaigre de riz(7g)
• 90.5 cuillère à soupe sriracha(8g)
• 100.5 cuillère à soupe mirin(7g)

Instructions

1. 1Mélanger le saumon sashimi, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sriracha et le mirin dans un petit bol. Réserver.
2. 2Déposer le riz à sushi cuit dans un presse-sandwich et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
3. 3Garnir le riz croustillant avec l'avocat écrasé, le concombre tranché, le mélange de saumon, un filet de mayonnaise sriracha et la ciboulette.
4. 4Servir immédiatement.