Cremige Pesto-Pasta mit Kirschtomaten

Ingredients

• 1340 g Pasta (Rotini, Penne oder Spaghetti)(340g)
• 22 Esslöffel Olivenöl(27g)
• 33 Knoblauchzehen, gehackt(9g)
• 4240 ml Schlagsahne(240g)
• 560 ml Kochwasser von der Pasta(60g)
• 6120 ml Pesto (fertig oder hausgemacht)(120g)
• 750 g Frisch geriebener Parmesan (plus mehr zum Servieren)(50g)
• 8225 g Kirschtomaten, ganz(225g)
• 90.5 Teelöffel Chiliflocken(1g)
• 100.5 Teelöffel Knoblauchpulver(1.5g)
• 110.5 Teelöffel Zwiebelpulver(1.5g)
• 121 Teelöffel Salz(6g)
• 130.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(1g)
• 1410 g Frisches Basilikum (zum Servieren, optional)(10g)

Instructions

1. 1Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta al dente kochen, 60 ml Kochwasser aufbewahren und die Pasta abgießen.
2. 2Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kirschtomaten hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis die Haut Blasen wirft und sie weich sind.
3. 3Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Pesto, Schlagsahne, Chiliflocken, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer einrühren. Alles 3–4 Minuten sanft köcheln lassen, bis es erwärmt und leicht eingedickt ist.
4. 4Die gekochte Pasta hinzufügen. Das aufbewahrte Kochwasser nach und nach dazugeben, bis die Sauce die Pasta gleichmäßig umhüllt.
5. 5Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit zusätzlichem Parmesan und frischem Basilikum servieren.
6. 6Servieren und genießen.