Ganache au citron

Ingredients

• 1150 g chocolat blanc(150g)
• 260 g jus de citron(60g)
• 320 g beurre doux(20g)

Instructions

1. 1Porter le jus de citron à ébullition.
2. 2Verser le jus chaud sur le chocolat blanc.
3. 3Mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. 4Ajouter le beurre et mixer de nouveau jusqu'à émulsion complète.
5. 5Laisser refroidir (ou réfrigérer) jusqu'à la consistance désirée.