Tavoletta di cioccolato con cuore di cookie dough

Ingredients

• 1150 g farina(150g)
• 220 g burro(20g)
• 3100 g vergeoise(100g)
• 42 cl latte(20g)
• 540 g gocce di cioccolato(40g)
• 6200 g cioccolato al latte(200g)

Instructions

1. 1Sciogli il cioccolato al latte a bagnomaria.
2. 2In una ciotola, lavora il burro ammorbidito fino a ottenere una consistenza cremosa.
3. 3Aggiungi la vergeoise e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4Incorpora la farina e mescola fino a ottenere un impasto liscio. Se l'impasto è troppo friabile, aggiungi qualche goccia di latte.
5. 5Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola.
6. 6Disponi dei piccoli pezzi di impasto crudo per cookie nello stampo per tavoletta di cioccolato.
7. 7Versa il cioccolato fuso sopra l'impasto e livella bene.
8. 8Batti leggermente lo stampo per eliminare eventuali bolle d'aria.
9. 9Lascia indurire la tavoletta a temperatura ambiente o in frigorifero.
10. 10Sforma la tavoletta e servi.