Beignets de la Plage

Ingredients

• 1250 g Farine(250g)
• 23 g Levure chimique(3g)
• 34 g Levure boulangère(4g)
• 40.5 Œuf(25g)
• 515 g Beurre mou(15g)
• 615 g Huile(15g)
• 745 ml Eau tiède(45g)
• 870 ml Lait tiède(70g)
• 920 g Sucre(20g)
• 101 pincée Sel(1g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélange les levures avec le sucre puis verse l’eau tiède et le lait tiède.
2. 2Laisse reposer quelques minutes pour activer la levure boulangère.
3. 3Ajoute l’huile puis l’œuf et mélange.
4. 4Incorpore la farine et le sel, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Ajoute le beurre mou et pétris encore jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.
6. 6Couvre et laisse lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
7. 7Dégaze, étale la pâte et forme tes beignets.
8. 8Couvre et laisse reposer le temps que les beignets regonflent.
9. 9Fais chauffer l'huile, elle doit être bien chaude au départ pour que les beignets gonflent, puis ajuste pour garder une cuisson régulière.
10. 10Fais frire en retournant une fois, jusqu'à belle coloration.
11. 11Égoutte sur papier absorbant, saupoudre de sucre et sers immédiatement.