Paccheri stracchino, pesto, speck croccante e pomodorini

Ingredients

• 1140 g paccheri(140g)
• 22 fetta speck(40g)
• 380 g stracchino(80g)
• 42 cucchiaio pesto di basilico(30g)
• 55 pomodorini datterini(60g)
• 61 cucchiaio formaggio grattugiato(10g)

Instructions

1. 1In una padella antiaderente cuocere le fette di speck fino a renderle croccanti, poi metterle da parte.
2. 2In una ciotola mescolare lo stracchino con il pesto di basilico fino a ottenere una crema.
3. 3Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere i paccheri.
4. 4Nel frattempo, in una padella a fiamma viva, cuocere i pomodorini tagliati a metà.
5. 5A metà cottura della pasta, trasferire i paccheri nella padella con i pomodorini, aggiungendo un po' di acqua di cottura per completare la cottura.
6. 6Unire la crema di stracchino e pesto, lo speck croccante e, se desiderato, il formaggio grattugiato.
7. 7Mantecare bene il tutto e servire subito.