Tahdig mit Safranreis

Ingredients

• 12 Tasse Basmatireis(360g)
• 24 Esslöffel Butter(56g)
• 30.5 Teelöffel Safran(1g)
• 41 Teelöffel Salz(6g)
• 53 Tasse Wasser(720g)
• 62 Esslöffel Joghurt(30g)

Instructions

1. 1Basmatireis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
2. 2Safran in 2 Esslöffel heißem Wasser auflösen.
3. 3Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Reis und Salz hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis der Reis halb gar ist.
4. 4Reis abgießen und abtropfen lassen.
5. 5Butter in einer Pfanne schmelzen, Joghurt und 1 Tasse Reis mit Safranwasser vermischen.
6. 6Die Mischung auf den Boden der Pfanne geben, den restlichen Reis darauf verteilen.
7. 7Den Deckel aufsetzen und den Reis bei niedriger Hitze 30-40 Minuten dämpfen, bis sich eine goldene Kruste bildet.
8. 8Tahdig vorsichtig aus der Pfanne lösen und servieren.