Cremiges Hähnchen mit Gnocchi

Ingredients

• 1450 g Hähnchenbrust(450g)
• 21 Esslöffel Olivenöl(13.5g)
• 31 Esslöffel Butter(14g)
• 41 gelbe Zwiebel (klein), gewürfelt(120g)
• 53 Knoblauchzehen, gehackt(9g)
• 6240 ml Schlagsahne(240g)
• 7240 ml Hühnerbrühe(240g)
• 81 Teelöffel Italienische Kräuter(2g)
• 950 g Parmesan, gerieben(50g)
• 10450 g Kartoffel-Gnocchi (frisch oder haltbar)(450g)
• 1160 g frischer Spinat(60g)
• 121 Teelöffel Salz(5g)
• 130.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer(1g)
• 140.25 Teelöffel zerstoßene Chiliflocken (optional)(0.5g)
• 152 Esslöffel frische Petersilie (optional)(6g)
• 161 Teelöffel Zitronenschale (optional)(2g)

Instructions

1. 1Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze (190°C) erhitzen.
2. 2Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, dann rundherum goldbraun anbraten (ca. 5–6 Minuten). Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
3. 3Im selben Topf die Zwiebel ca. 3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten.
4. 4Mit etwas Weißwein oder Wasser ablöschen (optional). Hühnerbrühe und Schlagsahne angießen, italienische Kräuter einrühren und alles zum Köcheln bringen.
5. 5Gnocchi direkt in die Pfanne geben (ohne Vorkochen). 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Sauce eindickt.
6. 6Parmesan unterrühren, dann Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
7. 7Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 1–2 Minuten mitköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Chiliflocken oder Zitronenschale abschmecken.
8. 8Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.