Spaghetti aux crevettes, chorizo et crème de poivron

Ingredients

• 1300 g spaghetti(300g)
• 2200 g crevettes décortiquées(200g)
• 3100 g chorizo en rondelles(100g)
• 42 poivron rouge(300g)
• 51 oignon(100g)
• 62 gousse d’ail(10g)
• 720 cl crème fraîche(200g)
• 81 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 91 pincée sel(1g)
• 101 pincée poivre(1g)
• 1120 g parmesan râpé(20g)

Instructions

1. 1Laver les poivrons, retirer les graines puis les couper en morceaux.
2. 2Émincer l’oignon et hacher l’ail.
3. 3Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3 minutes, ajouter les poivrons et cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
4. 4Mixer les poivrons avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Réserver.
5. 5Dans une poêle, faire revenir le chorizo 2 à 3 minutes pour qu’il libère son huile parfumée. Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes.
6. 6Cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutter en gardant une petite louche d’eau de cuisson.
7. 7Ajouter la crème de poivron dans la poêle avec le chorizo et les crevettes, mélanger puis incorporer les pâtes.
8. 8Ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce bien nappante. Poivrer et servir bien chaud avec du parmesan râpé si souhaité.