Lasagna zucchine e pancetta

Ingredients

• 1500 g sfoglia fresca(500g)
• 24 zucchine(600g)
• 3500 ml besciamella(500g)
• 4200 g mozzarella(200g)
• 5250 g pancetta(250g)
• 660 g parmigiano(60g)
• 72 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 81 spicchio aglio(5g)

Instructions

1. 1Tagliare le zucchine a rondelle o a cubetti.
2. 2In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere lo spicchio d'aglio in camicia.
3. 3Saltare le zucchine in padella fino a che sono morbide.
4. 4Rimuovere l'aglio e frullare le zucchine fino a ottenere una crema.
5. 5Unire la crema di zucchine alla besciamella e mescolare bene.
6. 6Iniziare a comporre la lasagna: sul fondo di una teglia mettere un po' di besciamella alle zucchine.
7. 7Disporre uno strato di sfoglia fresca, coprire con altra besciamella alle zucchine, mozzarella a pezzetti, pancetta e parmigiano grattugiato.
8. 8Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
9. 9Sull'ultimo strato coprire con abbondante besciamella, cubetti di pancetta e parmigiano.
10. 10Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti.
11. 11Lasciare intiepidire qualche minuto prima di servire.