Salade de pâtes orecchiette au pesto rosso, burrata et jambon croustillant

Ingredients

• 1300 g orecchiette(300g)
• 24 cuillère à soupe pesto rosso(80g)
• 32 burrata(250g)
• 460 g parmesan(60g)
• 54 tranche jambon sec(80g)
• 62 cuillère à soupe pignon de pin(20g)
• 7200 g tomate cerise(200g)
• 810 feuille basilic(5g)
• 91 oignon rouge(80g)
• 106 pièce tomate séchée(60g)

Instructions

1. 1Fais cuire les orecchiette dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutte et laisse refroidir.
2. 2Découpe le parmesan en copeaux, les tomates cerises en deux, l'oignon rouge en fines lamelles et les tomates séchées en morceaux.
3. 3Fais griller les tranches de jambon sec dans un air fryer ou au four pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
4. 4Dans un grand saladier, mélange les orecchiette refroidies, les tomates cerises, le parmesan, le basilic, l'oignon rouge, le jambon croustillant émietté, les tomates séchées et les pignons de pin.
5. 5Ajoute le pesto rosso et mélange bien pour enrober tous les ingrédients.
6. 6Au moment de servir, ajoute une demi-burrata par assiette ou sur le dessus de la salade.
7. 7Sers frais et régale-toi !