Risotto de coquillettes à la raclette

Ingredients

• 1250 g Coquillettes(250g)
• 2100 g Bacon(100g)
• 31 Oignon(80g)
• 4100 ml Vin blanc(100g)
• 540 g Parmesan(40g)
• 6100 g Fromage à raclette(100g)
• 70.5 cuillère à café Poivre(1g)
• 81 cuillère à soupe Huile d’olive(10g)

Instructions

1. 1Émincer l’oignon.
2. 2Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
3. 3Ajouter l’oignon et le bacon, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. 4Ajouter les coquillettes et mélanger pour bien les enrober.
5. 5Verser le vin blanc et laisser réduire.
6. 6Ajouter de l’eau petit à petit, comme pour un risotto, jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites.
7. 7Incorporer le fromage à raclette et le parmesan, mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
8. 8Assaisonner avec du poivre et servir chaud.