Rote Zwiebel-Pasta mit Parmesan

Name: Rote Zwiebel-Pasta mit Parmesan
Yield: 4
Ingredients: 3 rote Zwiebel; 100 ml Rotwein; 1.33 Esslöffel Tomatenmark; 0.5 Knoblauchzehe; 300 ml Brühe; 400 ml Sahne; 40 g Parmesan; 300 g Nudeln; 2 Esslöffel dunkle Sojasauce; 1 Esslöffel Mehl; 2 Esslöffel Wasser; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer

4 servings

850

Calories

25g

Protein

105g

Carbs

35g

Fat

Ingredients

13 rote Zwiebel(300g)
2100 ml Rotwein(100g)
31.33 Esslöffel Tomatenmark(35g)
40.5 Knoblauchzehe(3g)
5300 ml Brühe(300g)
6400 ml Sahne(400g)
740 g Parmesan(40g)
8300 g Nudeln(300g)
92 Esslöffel dunkle Sojasauce(30g)
101 Esslöffel Mehl(10g)
112 Esslöffel Wasser(30g)
122 Esslöffel Öl(20g)
131 Teelöffel Salz(5g)
140.5 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1Zwiebeln in Öl bei niedriger Hitze glasig braten, bis sie an den Rändern leicht goldbraun werden.
2Knoblauch kurz mitbraten.
3Tomatenmark dazugeben und 1–2 Minuten anrösten.
4Mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
5Brühe und Sahne dazugeben und auf mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
6Nudeln fast gar kochen.
7Mehl mit Wasser verrühren und in die Soße geben, um sie anzudicken.
8Sojasauce und Parmesan unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
9Nudeln in die Soße geben, ggf. etwas Nudelwasser dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
10Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Parmesan servieren.