Koftas de boeuf avec sauce épicée

Ingredients

• 1250 g viande hachée de boeuf(250g)
• 21 cuillère à café poudre de piment rouge(2g)
• 30.5 cuillère à café garam masala(1g)
• 41 oignon haché(80g)
• 52.5 piment vert haché(15g)
• 62 cuillère à soupe coriandre fraîche hachée(8g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 82 cuillère à soupe farine de pois chiches grillée (besan)(16g)
• 93 cuillère à soupe huile(30g)
• 104 clous de girofle(2g)
• 112 oignon en pâte(160g)
• 121 cuillère à soupe poudre de piment rouge(8g)
• 133 cuillère à soupe poudre de coriandre(18g)
• 141 cuillère à café poudre de curcuma(2g)
• 151 cuillère à soupe pâte de gingembre et ail(15g)
• 162 cuillère à soupe yaourt battu(30g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la poudre de piment rouge, le garam masala, l'oignon haché, les piments verts hachés, la coriandre fraîche, le sel et la farine de pois chiches grillée.
2. 2Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez des boulettes (koftas) de taille moyenne.
3. 3Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les clous de girofle et faites-les revenir quelques secondes.
4. 4Ajoutez la pâte d'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
5. 5Ajoutez le sel, la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma et la pâte de gingembre et ail. Faites revenir le tout jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer.
6. 6Ajoutez un peu d'eau pour obtenir une sauce lisse.
7. 7Déposez délicatement les boulettes de viande dans la sauce sans les remuer avec une cuillère. Faites tourner doucement la casserole pour bien enrober les boulettes de sauce.
8. 8Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les koftas soient bien cuits (environ 20-25 minutes).
9. 9Ajoutez le yaourt battu et mélangez délicatement en faisant tourner la casserole.
10. 10Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz ou du pain.