Pancake soffici

Ingredients

• 1200 g farina(200g)
• 21 cucchiaio zucchero(12g)
• 32 cucchiaino lievito(8g)
• 40.5 cucchiaino sale(3g)
• 5250 ml latte(250g)
• 63 cucchiaio olio di semi di girasole(30g)
• 72 uova(100g)

Instructions

1. 1Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola e mettere da parte.
2. 2In un'altra ciotola, mescolare il latte, l'olio di semi di girasole e le uova velocemente con un cucchiaio.
3. 3Unire i liquidi alle polveri e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. 4Separare i bianchi delle uova e montarli a neve.
5. 5Incorporare delicatamente i bianchi montati all'impasto, mescolando sempre nello stesso verso.
6. 6Scaldare una padella antiaderente e versare un mestolo di impasto per ogni pancake.
7. 7Cuocere i pancake su entrambi i lati fino a doratura.
8. 8Servire i pancake impilati, accompagnati da sciroppo d'acero o altri condimenti a piacere.