Libanesischer Kafta-Wrap

Ingredients

• 1600 g Rinderhackfleisch(600g)
• 21 Zwiebel(100g)
• 320 g Petersilie(20g)
• 41 TL Salz(5g)
• 51 TL Schwarzer Pfeffer(2g)
• 62 EL Paprika(15g)
• 7200 g Griechischer Joghurt(200g)
• 8100 g Geriebene Gurke(100g)
• 91 EL Dill(1g)
• 101 EL Zitronensaft(15g)
• 111 TL Knoblauchpulver(3g)
• 121 EL Harissa(15g)
• 131 EL Sriracha(15g)
• 142 EL Wasser(30g)
• 152 Arabisches Fladenbrot(200g)
• 1650 g Essiggurken(50g)
• 171 EL Olivenöl(13g)

Instructions

1. 1Mischen Sie Rinderhackfleisch, Zwiebel, Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika, bis alles gut vermengt ist.
2. 2Das libanesische Fladenbrot halbieren und öffnen.
3. 3Eine dünne Schicht der rohen Kafta-Mischung auf eine Hälfte streichen.
4. 4Mit der zweiten Hälfte des Fladenbrots bedecken, sodass ein geschlossenes Sandwich entsteht.
5. 5Mit einer Gabel leicht andrücken.
6. 6Den Wrap in einer Sandwichpresse für 5 bis 10 Minuten grillen.
7. 7Tzatziki zubereiten: Griechischen Joghurt mit geriebener Gurke, Dill, Knoblauchpulver und Salz vermischen.
8. 8Harissa, Sriracha und Wasser vermischen, um die würzige Sauce herzustellen.
9. 9Den gegrillten Wrap leicht öffnen und Tzatziki darauf verteilen.
10. 10Mit würziger Sauce und Olivenöl beträufeln.
11. 11Mit Zwiebel-Petersilie-Salat und Essiggurken belegen.
12. 12Wrap mit Backpapier schließen und warm genießen.