Burritos Petit Déjeuner Protéinés

Ingredients

• 13 livre boeuf haché 96/4(1360g)
• 22 cuillère à café paprika(4g)
• 32 cuillère à café poudre d'ail(6g)
• 42 cuillère à café poudre d'oignon(6g)
• 51 tasse riz cru(185g)
• 61.5 tasse eau(360g)
• 71 livre bacon de boeuf (45 calories)(454g)
• 812 œufs(600g)
• 91 cuillère à café poivre(2g)
• 10250 g yaourt grec nature(250g)
• 1160 g mayonnaise légère(60g)
• 1210 g sauce piquante chipotle ou Frank's(10g)
• 1330 g moutarde(30g)
• 1415 g miel(15g)
• 1520 g jus de citron vert(20g)
• 1610 g sauce Worcestershire(10g)
• 173 g poudre d'ail (pour la sauce)(3g)
• 181 g oignon (pour la sauce)(1g)
• 191 g paprika (pour la sauce)(1g)
• 201 g sel(1g)
• 211 g poivre (pour la sauce)(1g)
• 222 paquet tortillas Extreme Wellness (grandes, paquet de 6)(480g)

Instructions

1. 1Cuire le boeuf haché avec le paprika, la poudre d'ail et la poudre d'oignon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
2. 2Cuire le riz : rincer le riz cru, puis le mettre dans une casserole avec 1,5 tasses d'eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter jusqu'à absorption de l'eau.
3. 3Cuire le bacon de boeuf dans une poêle. Lorsqu'il est presque cuit, casser les œufs dans la poêle, ajouter du poivre et mélanger jusqu'à ce que les œufs soient brouillés et cuits.
4. 4Préparer la sauce : dans un bol, mélanger le yaourt grec, la mayonnaise légère, la sauce piquante, la moutarde, le miel, le jus de citron vert, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, l'oignon, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à consistance homogène.
5. 5Dans un grand saladier, mélanger le boeuf, les œufs et le bacon, puis ajouter le riz et la sauce. Mélanger soigneusement.
6. 6Répartir la garniture sur les grandes tortillas. Rouler chaque tortilla pour former un burrito.
7. 7Servir chaud ou emballer pour un repas à emporter.