Muffin ai mirtilli

Ingredients

• 1200 g farina di tipo 1(200g)
• 250 g fecola di patate(50g)
• 350 g mandorle tritate(50g)
• 450 g cocco grattugiato(50g)
• 51 cucchiaio aceto(10g)
• 680 ml olio di semi(72g)
• 7200 g mirtilli freschi(200g)
• 81 bustina lievito per dolci(16g)
• 980 g zucchero mascobado(80g)
• 10140 ml latte(140g)

Instructions

1. 1Sciogliere lo zucchero nel latte e poi unire l'olio.
2. 2Aggiungere la farina, la fecola, le mandorle tritate, il cocco grattugiato, il lievito e l'aceto.
3. 3Mescolare bene e solo all'ultimo aggiungere i mirtilli, incorporandoli delicatamente.
4. 4Riempire i pirottini di carta con il composto fino a 2/3.
5. 5Infornare a 180°C per 20 minuti.