Beignets de Tomate (Tomatokeftedes)

Ingredients

• 13 tomate(450g)
• 21 oignon(100g)
• 31 tasse farine tout usage(120g)
• 42 cuillère à soupe persil frais(8g)
• 51 cuillère à soupe menthe fraîche(4g)
• 61 cuillère à café levure chimique(5g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 80.25 cuillère à café poivre noir(1g)
• 90.5 tasse huile d’olive (pour la friture)(110g)

Instructions

1. 1Laver et couper les tomates en petits dés. Égoutter l’excès de liquide.
2. 2Émincer l’oignon et hacher finement le persil et la menthe.
3. 3Dans un grand bol, mélanger les tomates, l’oignon, le persil, la menthe, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
4. 4Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
5. 5Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
6. 6Déposer des cuillerées de pâte dans l’huile chaude et faire frire jusqu’à ce que les beignets soient dorés des deux côtés.
7. 7Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.