Poğaca

Ingredients

• 11 verre eau tiède(200g)
• 21 verre lait tiède(200g)
• 30.5 verre huile végétale(45g)
• 43 cuillère à soupe sucre(36g)
• 51 sachet levure instantanée(7g)
• 62 blanc d'œuf(70g)
• 72 jaune d'œuf(40g)
• 81.5 cuillère à café sel(9g)
• 95.5 verre farine(660g)
• 10100 g beurre ou margarine(100g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger l'eau tiède, le lait tiède, l'huile, le sucre, la levure instantanée, les blancs d'œufs, le sel et la farine.
2. 2Pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et légèrement collante.
3. 3Couvrir la pâte et laisser lever pendant 30 à 40 minutes.
4. 4Étaler la pâte sur une surface farinée, badigeonner de beurre ou de margarine, puis plier la pâte.
5. 5Couvrir et placer la pâte pliée au congélateur pendant 15 minutes.
6. 6Sortir la pâte, l'étaler légèrement à la main, puis couper des bandes de 1,5 largeur de doigt.
7. 7Torsader chaque bande et les disposer sur une plaque de cuisson huilée.
8. 8Couvrir et laisser lever 15 minutes supplémentaires pour la pousse sur la plaque.
9. 9Badigeonner les petits pains de jaune d'œuf.
10. 10Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.