Cheesecake végan sans cuisson au kiwi

Ingredients

• 12 tasse noix de cajou(280g)
• 24 kiwi(300g)
• 30.5 tasse huile de coco(110g)
• 40.33 tasse sirop d'érable(105g)
• 53 cuillère à soupe jus de citron(45g)
• 61 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 7200 g biscuits végétaliens (pour la croûte)(200g)
• 83 cuillère à soupe margarine végétalienne fondue(42g)

Instructions

1. 1Tapisser le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé.
2. 2Émietter les biscuits végétaliens et les mélanger avec la margarine fondue. Presser ce mélange au fond du moule pour former la croûte.
3. 3Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 1 heure, puis les égoutter.
4. 4Mettre les noix de cajou, les kiwis pelés, l'huile de coco, le sirop d'érable, le jus de citron et l'extrait de vanille dans un blender.
5. 5Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
6. 6Verser la préparation sur la croûte dans le moule et lisser le dessus.
7. 7Placer au congélateur pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que le cheesecake soit ferme.
8. 8Sortir du congélateur 10 minutes avant de servir. Décorer avec des tranches de kiwi si désiré.