Pain express protéiné

Ingredients

• 1300 g fromage blanc ou skyr(300g)
• 2100 g farine complète(100g)
• 3100 g flocons d’avoine(100g)
• 4100 g mélange de graines (sésame noir, tournesol, lin, chia)(100g)
• 52 œufs(110g)
• 61 cuillère à café levure chimique(5g)
• 71 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Façonner soit une grande miche et la déposer sur une feuille de papier cuisson, soit former 8 petits pains individuels dans des moules en métal tapissés de papier cuisson.
4. 4Faire quelques entailles sur le dessus et saupoudrer de flocons d’avoine si désiré.
5. 5Enfourner 25 minutes pour les petits pains individuels ou 40 minutes pour un grand pain.
6. 6Laisser tiédir avant de trancher et déguster.