Hausgemachtes Baguette

Ingredients

• 1500 g Weizenmehl(500g)
• 21 Esslöffel Trockenhefe(10g)
• 31 Esslöffel Zucker(12g)
• 41 Teelöffel Salz(5g)
• 5300 ml Wasser(300g)

Instructions

1. 1Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
2. 2Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
3. 3Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. 4Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in Baguetteform bringen und auf ein Backblech legen.
5. 5Die Baguettes abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
6. 6Den Backofen auf 220°C vorheizen.
7. 7Die Baguettes mit Wasser bestreichen und nach Belieben einschneiden.
8. 8Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen.
9. 9Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.