Pasta cremosa ai peperoni e robiola

Ingredients

• 1500 g pasta(500g)
• 2500 g peperoni rossi(500g)
• 31 spicchio di aglio(5g)
• 42 rametto timo fresco(4g)
• 550 g pecorino(50g)
• 6100 g robiola(100g)
• 76 filetto alici sott’olio(30g)
• 810 foglia basilico(5g)
• 92 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 101 cucchiaino sale(5g)
• 110.5 cucchiaino pepe(1g)

Instructions

1. 1Taglia i peperoni rossi a striscioline o pezzetti.
2. 2In una padella, aggiungi olio extravergine di oliva, lo spicchio di aglio e il timo fresco.
3. 3Unisci i peperoni, aggiungi sale e pepe, e cuoci fino a quando i peperoni sono morbidi.
4. 4Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente.
5. 5Metti una parte dei peperoni cotti in un frullatore (puoi lasciare o togliere l'aglio a piacere).
6. 6Aggiungi robiola, pecorino, alici sott’olio, basilico e altro timo.
7. 7Frulla tutto aggiungendo un mestolino di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una crema liscia.
8. 8Scola la pasta e condiscila in padella con la crema di peperoni per 1 minuto.
9. 9Servi subito, decorando con altro basilico se desideri.