Cannelés au bacon et parmesan

Ingredients

• 1100 g bacon(100g)
• 260 g parmesan râpé(60g)
• 32 œufs(100g)
• 4120 ml lait(120g)
• 560 g farine(60g)
• 640 g beurre fondu(40g)
• 71 cuillère à café épices espagnoles(3g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 90.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Couper le bacon en petits morceaux et le faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. 3Dans un saladier, battre les œufs avec le lait.
4. 4Ajouter la farine, le parmesan râpé, le beurre fondu, les épices espagnoles, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Incorporer le bacon refroidi à la préparation.
6. 6Verser la pâte dans un moule à minis-cannelés préalablement beurré.
7. 7Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés.
8. 8Laisser tiédir avant de démouler et servir pour l'apéritif.