Pizzette facili e veloci senza lievitazione

Ingredients

• 1500 g Mix B pane senza glutine(500g)
• 2400 ml acqua tiepida(400g)
• 31 bustina lievito istantaneo in polvere(16g)
• 42 cucchiaio olio extra vergine d’oliva(18g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 6200 g passata di pomodoro(200g)
• 7200 g mozzarella senza lattosio(200g)
• 81 cucchiaio olio extra vergine d’oliva (per condire)(9g)

Instructions

1. 1In una ciotola versa la farina Mix B pane senza glutine, il lievito istantaneo, 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, il sale e l’acqua tiepida.
2. 2Impasta a mano fino a ottenere un impasto elastico.
3. 3Ungi le mani con un po' di olio e preleva delle porzioni di impasto.
4. 4Forma delle palline e posale su una teglia coperta di carta forno.
5. 5Appiattisci le palline con le dita per creare dei cerchi della dimensione desiderata.
6. 6Inforna a 180°C (statico) per 10 minuti.
7. 7Sforna, aggiungi la passata di pomodoro e la mozzarella tagliata a dadini.
8. 8Inforna di nuovo a 190°C (statico) per altri 10 minuti.
9. 9Aggiungi un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo prima di servire (facoltativo).