Plumcake alle Carote e Limone

Ingredients

• 13 uova intere(150g)
• 2100 g yogurt greco(100g)
• 3100 ml albume(100g)
• 450 ml latte(51g)
• 51 cucchiaino cannella(2g)
• 6150 g farina di avena lemon pie(150g)
• 7250 g carote frullate(250g)
• 830 g gocce di cioccolato(30g)
• 91 bustina idrolitina(5g)
• 101 cucchiaio acqua(15g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2Frulla le carote fino a ottenere una purea.
3. 3In una ciotola grande, unisci le uova intere, lo yogurt greco, l'albume e il latte.
4. 4Aggiungi la cannella, la farina di avena lemon pie e le carote frullate. Mescola bene.
5. 5Unisci le gocce di cioccolato.
6. 6Sciogli l'idrolitina con un goccio d'acqua e aggiungila all'impasto.
7. 7Versa il composto in uno stampo in silicone.
8. 8Cuoci in forno per circa 40 minuti.
9. 9Lascia raffreddare prima di servire.