Panino estivo con crema di avocado e uova sode

Ingredients

• 12 avocado(400g)
• 24 uova sode(240g)
• 30.5 succo di limone(25g)
• 4100 g yogurt greco(100g)
• 51 cipolla di Tropea(60g)
• 62 cucchiaio maionese(30g)
• 71 cucchiaino senape di Digione(5g)
• 82 cucchiaio prezzemolo(6g)
• 91 cucchiaio olio extravergine di oliva(10g)
• 101 cucchiaino sale(5g)
• 110.5 cucchiaino pepe(1g)

Instructions

1. 1Taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e la buccia, poi schiaccia la polpa in una ciotola.
2. 2Aggiungi il succo di limone, lo yogurt greco, la maionese, la senape di Digione, il prezzemolo tritato, l’olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.
3. 3Sbuccia le uova sode e tagliale a fette.
4. 4Affetta finemente la cipolla di Tropea.
5. 5Spalma la crema di avocado sul pane (opzionale), aggiungi le fette di uova sode e la cipolla.
6. 6Servi subito come panino estivo fresco.