Pasta Frolla Perfetta per Biscotti di Natale

Ingredients

• 1300 g farina 00(300g)
• 2150 g burro freddo(150g)
• 3100 g zucchero a velo(100g)
• 41 uovo(50g)
• 51 bacca di vaniglia o estratto(2g)
• 61 scorza di limone o arancia(2g)

Instructions

1. 1Mescola lo zucchero a velo con i semini della vaniglia e/o la scorza di limone o arancia.
2. 2Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
3. 3Unisci la farina 00 e lavora velocemente l'impasto.
4. 4Aggiungi l'uovo e compatta l'impasto lavorando il minimo indispensabile.
5. 5Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e fallo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
6. 6Stendi la frolla a 4 mm di spessore tra due fogli di carta forno.
7. 7Ritaglia i biscotti con gli stampini desiderati.
8. 8Cuoci in forno preriscaldato a 170–175°C per 10–12 minuti, finché i bordi sono leggermente dorati.
9. 9Lascia raffreddare i biscotti prima di servirli o decorarli.