Granola casera

Ingredients

• 1250 g avena(250g)
• 2100 g frutos secos (almendras, nueces pecanas, anacardos)(100g)
• 340 g semillas de calabaza(40g)
• 44 cucharada chía(48g)
• 51 cucharadita canela(2.5g)
• 61 pizca sal(0.5g)
• 7120 g dátiles sin hueso(120g)
• 83 cucharada agua caliente(45g)
• 92 cucharada aceite de coco(28g)
• 106 cucharada agua (para hidratar chía)(90g)

Instructions

1. 1Hidrata la chía con 6 cucharadas de agua durante 10–15 minutos hasta que forme un gel.
2. 2Tritura los dátiles con 3 cucharadas de agua caliente y mézclalos con el aceite de coco.
3. 3Mezcla esta preparación con los ingredientes secos (avena, frutos secos, semillas de calabaza, chía, canela y sal) hasta que quede una masa pegajosa.
4. 4Pasa la mezcla a una bandeja y aplástala bien fuerte para compactarla.
5. 5Hornea a 160 ºC durante 25–30 minutos. A mitad de cocción, remueve para un tostado uniforme y vuelve a presionar.
6. 6Deja enfriar completamente antes de romper en trozos.
7. 7Guarda la granola en un bote hermético para conservarla durante la semana.